L’Osteria della Croce Bianca
Une authentique cuisine occitane au cœur de ses terres
Pour les clients de l’hôtel
L’Osteria della Croce Bianca propose des services de restauration aux clients de l’hôtel et aux clients externes.
Pour mieux profiter de votre séjour sous tous ses aspects, en plus des chambres confortables, notre restaurant vous propose une cuisine piémontaise et occitane traditionnelle. Nous utilisons des produits locaux zéro km, biologiques et issus de filières courtes et contrôlées, des produits sauvages proposés par les bois environnants et des légumes cultivés dans le village. Le pain, les pâtes fraîches et les desserts sont élaborés par nos soins. Une cuisine accompagnée d’excellents vins, essentiellement originaires du Piémont.
Barbara s’occupe des menus, de la conception à la préparation
Pour nos clients en demi-pension, chaque jour un menu différent avec 2 entrées qui varient d’un jour à l’autre, un choix entre diverses options de premier plat, deuxième plat et dessert. Toujours avec des offres de plats végétariens et en faisant très attention aux allergènes pour toutes les intolérances et allergies alimentaires.
Pour les clients qui viennent seulement au restaurant : Menu dégustation ou à la carte
Pour tous, cependant, des plats traditionnels occitans et piémontais, en accordant une attention particulière à la matière première, aux saisons et à la qualité.
Les ingrédients sont fournis autant que possible par des fournisseurs locaux : la viande piémontaise de Prazzo, les fromages de Marmora, San Damiano et La Morra, le miel de Preit di Canosio, les farines du Mulino della Riviera de Dronero. Les herbes aromatiques et les légumes sont fraîchement cueillis dans le potager ici à Borgata Vernetti. Sans oublier l’ingrédient le plus important : la passion de Barbara pour la cuisine qui, mêlant tradition et créativité, essaie d’offrir aux clients des plats simples mais savoureux et parfumés.
Grâce à Mario, vous dégusterez nos pains rustiques, parfois des gressins faits à la main et des pâtes fraîches élaborées pour vous sur place : tajarin, tagliatelle et pappardelle.
Un environnement réservé, au parfum d’une atmosphère ancienne.
L’Osteria della Croce Bianca est au cœur du village de Marmora. Il s’agit de la partie essentielle de l’auberge où Barbara et Mario offrent leur vision de la vie, nous ne pourrions pas appeler leur cuisine occitane autrement. Fruit d’une recherche minutieuse dans les traditions profondes de ces terres, d’une expérience inestimable et des produits que Valle Maira met à disposition, le résultat est une cuisine de haut niveau qu’ils offrent dans le milieu naturel qu’est l’Osteria. La pierre et le bois sont les maîtres, de nombreux souvenirs accrochés aux murs, des témoignages du passé et de nombreux passages de connaisseurs qui apprécient le monde des saveurs qu’ils ont su créer ici, au cœur d’une ancienne vallée qui est proche de la nature de façon authentique.
Essayez les accords avec des vins sélectionnés dans une cave bien remplie.
LA SALLE DE L’OSTERIA
Une cheminée au bois crépitant, une chaleur qui s’apprécie même les soirs d’été. La simplicité paysanne, un trésor de connaissances qui ne cesse d’étonner.
C’est l’Osteria della Croce Bianca, une cuisine occitane délicieuse mais aussi la gaieté et un environnement intime et convivial.
Voulez-vous connaître les secrets des recettes occitanes traditionnelles ? Jetez un œil ici et préparez-vous
Quand le temps améliore les choses, nous sommes en présence d’un miracle.
Et à Valle Maira, nous comprenons les miracles …
Un repas important pour réveiller votre envie de faire.
Vous êtes-vous arrêté dans l’une de nos chambres d’hôtel ? Petit-déjeuner buffet sucré et salé, avec produits locaux, confitures, biscuits, yaourts, pain et viennoiseries faits maison, charcuterie et fromages, œufs, fruits frais et en conserve et autres gourmandises pour bien commencer la journée.
Voulons-nous commencer la journée avec un regain d’énergie ?
Des produits locaux, frais, parfumés et nutritifs vous attendent.
LE PETIT-DÉJEUNER
