L’Osteria della Croce Bianca
L’autentica cucina occitana al centro del suo territorio
Per gli ospiti dell’albergo
L’Osteria della Croce Bianca offre il servizio di ristorazione agli ospiti dell’albergo e agli avventori esterni.
Per assaporare al meglio, sotto ogni aspetto, il vostro soggiorno, oltre alle accoglienti camere, il nostro ristorante vi offre una cucina tradizionale piemontese e occitana. Utilizziamo prodotti a km zero, biologici e da filiere corte e controllate, prodotti selvatici offerti dai boschi circostanti e gli ortaggi coltivati in borgata. Il pane, la pasta fresca, i dolci sono fatti da noi. Una cucina accompagnata da ottimi vini, per la maggior parte piemontesi.
Barbara si occupa direttamente dei menù dall’ideazione alla preparazione
Per i nostri ospiti in mezza pensione, ogni giorno un menù diverso con 2 antipasti che variano di giorno in giorno, una scelta tra più opzioni di primo piatto, di secondo e di dolce. Proponendo sempre piatti vegetariani e ponendo grande attenzione agli allergeni per eventuali intolleranze e allergie alimentari.
Per gli ospiti del solo ristorante: Menù Degustazione o alla Carta
Per tutti comunque Piatti Tradizionali Occitani e Piemontesi, ponendo molta attenzione alla materia prima, alla stagionalità ed alla qualità.
Gli ingredienti vengono approvvigionati il più possibile da fornitori locali: la carne piemontese da Prazzo, i formaggi di Marmora, San Damiano e La Morra, il miele del Preit di Canosio, le farine dal Mulino della Riviera di Dronero. Le erbe aromatiche e le verdure sono raccolte freschissime nell’orto qui in Borgata Vernetti. E poi, l’ingrediente più importante, la passione di Barbara per la cucina che miscelando la tradizione con un po’ di creatività cerca di offrire agli avventori piatti semplici ma gustosi e profumati.
Grazie a Mario gusterete invece il nostro pane rustico, talvolta i grissini stirati a mano e la pasta fresca fatta per voi sul momento: tajarin, tagliatelle e pappardelle.
Un ambiente riservato, con il profumo di un’atmosfera antica.
L’Osteria della Croce Bianca è al centro della borgata di Marmora. Parte essenziale della locanda dove Barbara & Mario propongono la loro visione di vita, non potremmo chiamare diversamente la loro cucina occitana. Frutto di attente ricerche nelle profonde tradizioni del territorio, di una esperienza impagabile e dei prodotti che la Valle Maira mette a disposizione, il risultato è una cucina di alto livello che propongono nell’ambiente naturale che è l’Osteria. Pietra e legno a farla da padrone, tanti ricordi appesi alle pareti, testimonianza del tempo trascorso e di tanti passaggi di intenditori che apprezzano il mondo di sapori che hanno saputo creare qui, al centro di una vallata antica ed autenticamente vicina alla natura.
Da provare gli abbinamenti con vini selezionati provenienti da una cantina fornitissima.
LA SALA DELL’OSTERIA
Un camino con la legna che crepita, un tepore che anche nelle sere d’estate si fa apprezzare. Semplicità contadina, uno scrigno di sapere che non smette mai di stupire.
Questa è L’Osteria della Croce Bianca, una cucina occitana fenomenale ma anche allegria e un ambiente intimo e cordiale.
Volete conoscere i segreti delle ricette tradizionali occitane? Date uno sguardo qui e preparatevi
Quando il tempo migliora le cose, siamo in presenza di un miracolo.
E in Valle Maira di miracoli ce ne intendiamo…
Un pasto importante per svegliare la vostra voglia di fare.
Vi siete fermati in una delle nostre camere dell’albergo diffuso? Prima colazione a buffet dolce e salato, con prodotti locali, marmellate, biscotti, yogurt, pane e dolci fatti in casa, salumi e formaggi, uova, frutta fresca e sciroppata e altre golosità per iniziare al meglio la giornata.
Vogliamo iniziare la giornata con una sferzata di energia?
I prodotti locali, freschi, profumati e nutrienti vi spettano.
LA COLAZIONE
